设立食品卫生知识小课堂   探索从业人员培训新模式

    餐饮企业的各项卫生管理制度能否得到落实，其管理和从业人员的卫生意识至关重要。我所在开展餐饮业卫生监管时，非常注重对从业人员的卫生知识培训，不断积极探索、拓宽思路，经常性的开展形式多样宣传培训工作。近日，西安市卫生监督所在餐饮业监督科室内建立了食品卫生知识培训课堂，根据现场监督发现的问题，在指导整改的同时，及时召集被检单位管理者和从业人员进行相关卫生知识和规范的强化培训，这种即时性强、针对性高、互动连续的新型培训方式，受到了良好的效果。
    卫生知识培训小课堂的设立得到了所领导的大力支持，指定由食品卫生监督一科筹办，相关科室配合。通过前期场地、设备、资料的精心准备，现已正式启用，近一个月来，已举办培训班19次，培训单位187家，培训人数463人次。培训内容以《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等国家法律法规及标准为主，紧密结合食品卫生监督一科在现场监督、监测时发现的各单位存在的卫生问题，以文字培训教材、多媒体影音资料、监督员讲解等方式，析解各单位问题成因并提出改进措施，使受培训者明白自身问题，明确标准要求，形成改进方案。课堂现场气氛活跃，培训人员反响积极，在认真记录本单位存在欠缺之处的同时，对不明白的问题，能积极地与卫生监督员和其他学员互动交流。每次培训讲解结束后，由卫生监督员组织书面考核，进一步强化了培训效果。
    卫生知识培训课堂即时跟进的特点弥补了年度集中大培训在连续性方面的不足，通过“管”、“培”结合，形成了动态促进企业自律，对建立长效管理机制也很有启发。同时走读培训的形式也减轻了企业负担，体现了卫生监督以人为本，监管服务相结合的监管新理念。