五一假期农家乐生意火  食品卫生安全保障责任重

    今年“五一”黄金周假期已缩短为三天，短途近郊游成为市民节日期间度假休闲放松的首选，农家乐的饮食、住宿卫生安全面临较大的压力。为切实保障市民、游客及农村群众的身体健康安全，西安市卫生监督所食品卫生监督二科依据所里的有关部署，会同辖区卫生监督部门，于“五一”假期前后，对我市临潼区、蓝田县、周至县、户县、长安区等区县旅游景点周边农家乐食品卫生安全进行了督导检查。
    总体来看，大多数被检单位重视食品卫生安全工作，能较好的落实各项卫生管理制度，但仍存在以下不足：1、未经卫生许可擅自进行凉拌菜加工销售；2、部分食品从业人员无健康证上岗，个人卫生意识薄弱；3、防蝇、防尘、防鼠等设施不足；4、冷藏、冷冻设施内生熟、荤素食品混放，且用非食品用塑料袋盛放食品；5、餐具保洁设施、食品容器等家用、客用区分标识不全；6、食品及其原料无索证、验收记录及台帐不完善等。
    针对督导检查过程中发现的主要问题，我们要求农家乐经营户立即进行整改，认真学习卫生法律法规知识，严格落实各项卫生管理制度，把食品卫生安全工作落到实处。同时，卫生监督员还对经营户及就餐群众广泛进行了农村食品卫生安全知识及常识宣传，为广大群众提供了食品安全的基本知识，培养了食品卫生观念，提高了自我保护意识。