领导亲临一线  加强巡回检查
确保黄金周期间食品卫生安全

    为确保中外游客的饮食、饮水和公共场所卫生安全，预防控制呼吸道、肠道传染病及食源性疾病的发生，西安市卫生局、卫生监督所与各区县卫生监督机构在十一黄金周期间，对我市餐饮经营单位、旅游景点的餐饮卫生安全进行了连续七天的巡回监督检查。
    10月1日，市卫生局秦鸿学局长、吕鹏副局长在局法监处吴晓刚处长和市卫生监督所朱涛所长、杨保民书记陪同下对碑林区辖区内的三皇三家、春发生葫芦头、王子饭店、永宁宫大酒店、五一饭店和德发长饺子馆等6家餐饮单位进行了巡回监督检查。
    检查发现：大多数餐饮单位领导对“十一”黄金周期间的食品卫生安全比较重视，三皇三家、王子饭店在重视操作间及餐厅环境卫生的基础上，特别加强了餐具消毒工作，员工上岗时穿戴干净工作衣帽；食品原辅料采购有索证和台账记录；厨师能严格按照程序操作；储存食品的冰箱能做到生熟分开、成品半成品分开；建立健全了卫生管理制度；从硬件设施和卫生管理上保证了食品的卫生安全。但春发生葫芦头店在餐饮卫生管理上仍存在薄弱环节，如餐具消毒设施不足。针对存在问题，卫生监督员现场给予了指导，要求经营单位立即整改。
    检查结束后，秦鸿学局长就近期食品卫生安全工作做了指示，他指出:“ 十一”黄金周期间，来西安旅游的国内外游客很多，我们每天要安排人员到各区进行巡回检查，要加强与区（县）监督机构的沟通，尤其要加强对旅游景点周围餐饮经营单位的检查，不能流于形式，要将工作做扎实、做细致，确保游客在西安的饮食卫生安全。与此同时，要与各区县认真探讨餐饮业长效管理工作，单纯考虑区县监督人员少，覆盖面大，工作任务重等困难，而对食品卫生监督存在不到位的问题一味姑息是不行的。目前 “六小”卫生回潮严重，因此在餐饮监管方面要考虑采取何种有效的方式方法，从而解决问题。首先要从基础设施、规范上着手，重点考虑从监督模式上应补充什么内容。其次，各区（县）卫生监督机构要加强监督检查，不能由于客观原因降低监管标准，要严格按照规范和程序操作，要掌握餐饮单位卫生设施到位情况，如餐具消毒设施与供应量的是否适应等等。总之，要加强监督检查，提高企业的主观能动性，重点从制度上约束企业，对于企业在经营中出现的问题，及时提出改进建议，帮助企业做好食品卫生安全工作。最后，秦鸿学局长要求市卫生监督所就区（县）卫生监管中反映的有关问题，以及如何提高卫生监督工作效能和依法行政的能力，保证市民的食品卫生安全开展调研工作。
    节日期间，市、区卫生监督机构加强了对餐饮单位和旅游景点食品卫生工作的监督检查，通过全市各级卫生部门的辛勤工作和各餐饮经营单位的努力，国庆长假期间我市未接到餐饮食品卫生的投诉，也没有发生一例腹泻性疾患，确保国内外游客在西安度过了一个快乐、安全的节日。