西安市卫生监督所发布
中秋、“十一”黄金周食品卫生安全警示公告

    中秋、“十一”黄金周前夕，为使广大市民平安、愉快的度过双节，同时有效地防范食物中毒等食源性疾病的发生，西安市卫生监督所于双节前夕在有关新闻媒体发布食品卫生安全警示公告，提醒广大市民相关食品卫生安全事宜，并对各食品生产经营单位和各区县卫生监督机构提出食品卫生安全相关要求：
    一、选购月饼注意事项
    （一）一要看外观：月饼应大小均匀、周正饱满；二闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种特有的扑鼻香味；三是品尝：质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。除了从感官上鉴别选购月饼之外，也可从月饼的包装和标签上识别月饼质量。买月饼时要特别关注净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品执行标准等，以免购买到“三无”产品；还要认清卫生许可证编号。
    （二）保存：购买盒装或散装月饼应看清标识，同时注意保存方法，以便按标识的方法和时间保存；月饼含有丰富的油脂和糖分，应存放在低温、阴凉、通风的地方，冷藏条件下低温保存更佳。
    （三）食用人群：要注意无蔗糖食品不等于无糖食品，糖尿病患者在选购时一定要小心区分。月饼不宜多吃，也不是人人都可以吃，糖尿病人、胆囊炎、胆石症病人、老年人、婴幼儿、十二指肠炎或胃炎的患者、患有高血压、高血脂和冠心病的人，以上人群需要特别小心。
    二、外出就餐注意事项
    （一）选择有食品卫生许可证的餐饮单位，尽量选择食品卫生信誉度A、B级单位就餐。
    （二）餐饮单位店容店貌应整洁卫生。
    （三）有专用工作间加工直接入口的食品（凉菜等），自助菜品有防尘及保温（冷藏）设施。
    （四）公用饮食用具使用前经过消毒。经过消毒的餐具表面必须光洁、干涩，无油渍、水渍，无异味。
    （五）选购酒水时应注意查看商标标签是否齐全。标签内容为品名、生产厂名、厂址、规格、配方、食用方法、生产日期、保质期限、保存条件等，进口酒水应有中文标识，酒水中无异物（漂浮物、浑浊、沉淀等），气味正常；条件储存食品要注意保存条件。
    三、选购食品注意事项
    （一）选择正规、信誉度高的商场、超市购物，店容应整洁卫生，通风良好。
    （二）选购定型包装食品时，应注意查看商标标签是否齐全。食品标签内容为品名、生产厂名、厂址、规格、配方、食用方法、生产日期、保质期限、保存条件等，食品包装应完整无破损。
    （三）选购散装食品，应查看有无防尘、防蝇设施，食品有无感官变化，食品标签是否齐全，谨慎购买裸卖、感官发生变化及标签不齐全的散装食品。
    四、外出郊游饮食注意事项
    （一）应注意保暖，防止蚊虫叮咬。
    （二）山涧、河渠、湖泊等水源一定要煮沸后饮用；慎食自采野菜、野蘑菇等野生植物；严禁食用来路不明的野生动物。
    （三）享用农家乐食品时，少食或尽量不食凉拌菜，食热菜要叮嘱其烧熟煮透，防止食源性疾患。
    五、居家饮食注意事项
    （一）生熟分开。加工和盛放食品时，应避免生熟食品交叉污染。使用冰箱冷藏食品时，生熟食品应分层放置（熟上生下），且存放在容器中或用保鲜膜包好。
    （二）烧熟煮透。食品应当烧熟煮透，食品中心温度70℃以上；注意不要过于追求菜肴的鲜嫩和避免食物的体积过大，避免产生未烧熟煮透的情况。
    （三）生食要谨慎。不生食淡水水产品，生食深海水产品也应谨慎，确保新鲜。
    （四）清洗消毒。生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒。
    （五

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