圣诞餐饮安全重要  卫生监督保障细致
——市卫生监督所对我市圣诞节食品卫生工作进行专项检查

    随着人民生活水平的提高，欢度圣诞的气氛越来越浓厚，各宾馆饭店纷纷推出形式多样的圣诞演艺和聚餐，用餐人数众多，食品卫生保障任务艰巨。
    为了做好2007年圣诞节期间的食品卫生保障工作，确保广大消费者的身体健康和饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，西安市卫生监督所周密部署，提前督导，专题培训，全程保障，重点巡查，圆满地完成了保障任务。
    一、制定保障预案   发出预警公告
    12月初，我所即制定了圣诞节食品卫生保障预案，下发了《关于做好2007年圣诞节期间食品卫生保障工作的通知》，对举办圣诞活动的宾馆饭店提出了具体的食品卫生要求，并要求各区（县）卫生监督部门自接通知之日起，立即组织专人加强辖区内发证单位圣诞节食品卫生专项监督检查，对存在违法行为的单位责令整改，对不整改或整改不到位的依法给予卫生行政处罚或新闻曝光。
    12月19日《西安晚报》、《华商报》、《三秦都市报》均在醒目位置和省电视台《都市快报》栏目，向我市餐饮单位和广大消费者发出了“圣诞节食品卫生安全预警公告”，市民反响强烈，效果显著。
    二、提前督导检查   组织专题培训
    按照预案要求，我所大型活动食品卫生保障科于12月14日开始对举办圣诞活动的市管宾馆饭店的食品卫生工作进行拉网式专项检查，对存在问题的单位均要求限期整改。
    12月21日，市卫生局刘顺智副局长在市卫生监督所朱涛所长和田晓燕副所长的陪同下，带领市、区卫生监督员对举办圣诞活动的曲江宾馆、唐华宾馆和南洋大酒店的食品卫生工作进行了抽查。对卫生情况较好的曲江宾馆和唐华宾馆给予了表扬，对现场存在问题较多的南洋大酒店提出了批评，责令整改。同时刘顺智副局长强调指出，各单位负责人务必高度重视圣诞节食品卫生安全保障工作，应由主管领导主抓食品卫生安全工作，切实落实各项卫生制度，控制食品污染关键环节，严格执行食品成品留样制度，坚决不允许超负荷接待客人。我市多家新闻媒体对当天的检查情况进行了报道，引起了社会的普遍关注。碑林区卫生监督所已指导南洋大酒店整改到位，并对该单位进行了罚款5000元的卫生行政处罚。
    为了提高保障质量、确保效果， 12月19日，我所召开了“市管宾馆饭店和公共场所圣诞节食品卫生保障会议”，对举办圣诞活动的市管单位负责人进行了专题培训。杨保民书记、李劲松副所长分别就保障任务的重要性和各单位应承担的责任进行了强调，公共场所二科韩国龙科长和大型活动食品保障科张磊科长针对公共场所和宾馆饭店特点，对圣诞节食品卫生保障工作详细安排和布置。
    三、驻店全程监督   加强重点巡查
    12月24日、25日，是圣诞食品卫生保障的重要时刻，按照市卫生局领导指示，组成驻店监督组和巡回检查组全面保障圣诞活动食品卫生安全，我所对每一家举办圣诞活动的市管单位派驻一名卫生监督员，实施全程卫生监督保障。李劲松副所长和田晓燕副所长分别带队，对举办圣诞活动的宾馆饭店和公共场所单位进行重点巡回检查。朱涛所长对圣诞活动规模较大的香格里拉酒店、曲江宾馆等单位的食品卫生关键环节进行了现场督导并提出卫生要求。
    当人们品尝美味佳肴、观看圣诞演出，沉浸在欢度圣诞的喜悦中时，我们的卫生监督员始终坚守在保障一线，尽职尽责、认真细致督导，从菜单审核到原料索证，从凉菜制作到热菜加工，从餐具洗消到成品摆台，每个环节都不敢松懈。每天从早上十点进入工作岗位，到供餐活动结束，撤离酒店时，已是满天星辰。
    在全体卫生监督人员的努力下，2007年圣诞食品卫生安全保障任务圆满完成，我们的卫生保障能力再次得到了上级领导的认可和表扬。