夏末秋初注意预防食物中毒
 隔夜食品须蒸熟煮透 
 
 

     夏末秋初是食物中毒的高发季节，食物中毒事故报告全国呈明显上升趋势。为预防我市食物中毒发生，我所发出食品卫生预警公告。
　　

    造成食物中毒主要原因是误食毒蘑菇、误食亚硝酸盐、生熟食品交叉污染、加工贮存不当等。为了预防食物中毒，人们必须养成良好的饮食卫生习惯，注意以下事项：烹调食物和进餐前要洗手，接触生肉、生禽等原料后也要洗净双手；确保食品原料安全，不加工和食用野外捡拾蘑菇和野菜、死因不明的水产品和畜禽，不食用超过保质期限和腐败变质的食品；制作和贮存食物要生熟分开，不混用刀和案板等工具，避免交叉污染；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要贮存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。

　　餐饮单位、集体食堂要加强卫生管理，购买食物、原料时要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食物原料、超过保质期限和腐败变质的食品；餐饮具要及时清洗消毒；不要将消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物品存放在食品加工场所。

　　若发生食物中毒后，应及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料、工具和设备，以备调查中毒原因。